一の膳、二の膳

祭典に御供えする一の膳、二の膳を各9膳を作ります。

一の膳、二の膳共に三方にかわらけを5枚用意します。
各かわらけに土台になる大根の輪切り(約3cm)を敷きます。

一の膳

松茸、青菜(ほうれん草)、新生姜、大根、赤ズイキを赤い和紙で巻き、赤い紙垂を差し込んだ竹串を刺します。この時、硬い素材(生姜など)は予めドリルなどで穴を開けておくと刺しやすいです。

竹串 45本
赤い紙垂 45枚
赤い和紙 45枚

二の膳

白豆腐(ズイキの株芋を薄く切った上に乗せる)、大根、ゴボウ、新生姜、ツクネ芋を赤い和紙で巻き、赤い紙垂を差し込んだ竹串を刺します。この時、硬い素材(ゴボウなど)は予めドリルなどで穴を開けておくと刺しやすいです。

竹串 45本
赤い紙垂 45枚
赤い和紙 45枚